Os livros de controle de qualidade mostram como garantir que um produto saia certo antes de chegar ao cliente. Aqui você baixa grátis em PDF títulos de gestão da qualidade, ISO 9001 e controle estatístico de processo.
São apostilas técnicas, livros universitários e manuais oficiais da Anvisa e da Embrapa. Você vai conhecer a Qualidade Total de Deming e Juran, o diagrama de Ishikawa e as cartas de controle de Shewhart.
Também há livros de ferramentas da qualidade e de controle de qualidade de alimentos. Todos são gratuitos, sem cadastro e sem limite de downloads.
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Fundamentos
Livros de Controle de Qualidade
Estes livros de controle de qualidade explicam o que é qualidade e como o conceito evoluiu. Inclui o guia da Anvisa para inspecionar cosméticos em laboratório.
Guia oficial da Anvisa sobre o controle de qualidade de cosméticos, da amostragem e validação de métodos aos ensaios físicos e químicos de cada produto. Uma referência prática para quem trabalha em laboratório ou na indústria.
Caderno do IFPR que percorre em 16 aulas curtas a história e os preceitos da qualidade total, o planejamento da qualidade, o Just-in-Time e as normas ISO. Bom ponto de partida para cursos técnicos.
Apostila do curso técnico em automação industrial que liga qualidade e produtividade: gurus, dimensões e ferramentas da qualidade, layout, PCP, Just-in-Time, Kanban e Kaizen. Uma visão de chão de fábrica em 74 páginas.
Lição do ISCAP do Politécnico do Porto que explica o que é qualidade, como o conceito evoluiu ao longo do século XX e o que deixaram Deming, Juran, Crosby e Ishikawa. Curta e clara para uma primeira leitura.
O livro mais completo da seção: 13 aulas que vão dos pensadores da qualidade e dos custos da qualidade ao sistema de gestão da qualidade, ISO 9001, MASP, 5S, Seis Sigma, QFD e auditoria. Escrito para a graduação em engenharia de produção.
Livro de pós-graduação sobre Gestão da Qualidade Total, do ciclo PDCA e do QFD ao gerenciamento da rotina, Seis Sigma, gerenciamento pelas diretrizes e custos da qualidade. Pensado para quem precisa implantar a qualidade numa empresa.
Guia da ISO 9001:2015 requisito por requisito: contexto, liderança, planejamento, operação, auditoria interna e melhoria, além da história da série ISO 9000 e da certificação. Inclui a integração com a ISO 14001 e a ISO 26000.
Caderno do IFG que parte do gerenciamento de processos e dos sistemas de produção, do taylorismo ao toyotismo, para chegar à gestão da qualidade e às ferramentas da qualidade, com um capítulo sobre qualidade em alimentos.
Manual do Politécnico da Guarda sobre Gestão da Qualidade Total: os mestres da qualidade, a relação cliente e fornecedor interno e o caminho para pôr a TQM em prática, com questões de discussão no fim de cada capítulo.
Caderno introdutório de 47 páginas, em quatro aulas, escrito para o curso técnico em logística. Explica com exemplos do dia a dia os conceitos básicos da gestão da qualidade e da conformidade de produtos.
As sete ferramentas da qualidade explicadas uma a uma, do fluxograma e do diagrama de Ishikawa ao Pareto, histograma e cartas de controle, mais PDCA e SWOT. Tudo aplicado à gestão ambiental e à ISO 14001, com exercícios práticos.
Guia passo a passo para construir no R o histograma, o box-plot, o diagrama de dispersão, o Pareto, o Ishikawa e as cartas de controle de Shewhart. Ideal para quem quer aplicar as ferramentas da qualidade com dados reais.
Izabela Salvador Carvalhais e José Ivo Ribeiro Júnior
Os oito passos do MASP e o ciclo PDCA, com um roteiro de como construir cada ferramenta: Pareto, Ishikawa, folha de verificação, matriz GUT, 5 Porquês e 5W2H. Feito para equipes que precisam resolver problemas no dia a dia.
Como aplicar o FMEA de produto e de processo, do levantamento dos modos de falha ao preenchimento do formulário com severidade, ocorrência, detecção e número de prioridade de risco. Traz exercícios práticos nos anexos.
Doze aulas que levam dos métodos estatísticos às cartas de controle por variáveis e atributos, à capacidade de processo e à inspeção por amostragem de aceitação. O livro mais extenso da seção, com muitos exemplos resolvidos.
Apostila da Escola de Engenharia de São Carlos da USP sobre custos da qualidade, gráficos de controle por variáveis e atributos, capacidade de processos, sistemas de medição e inspeção por amostragem de lotes.
Apostila da UFPR que começa nas causas de variação e na estatística descritiva e chega aos gráficos de controle, ao pré-controle e à capacidade de processo, de máquina e dos meios de medição. Traz exercícios e glossário.
Estes livros tratam de boas práticas, do sistema APPCC e da análise de alimentos em laboratório. Aqui o controle de qualidade cuida do que chega à mesa.
Caderno da UFRN sobre o que torna um alimento seguro: fontes de contaminação, Boas Práticas de Fabricação, controle de pragas, como montar o manual de BPF, o sistema APPCC e a vigilância sanitária.
Livro do Ministério da Agricultura sobre riscos biológicos, químicos e físicos nos alimentos, legislação sanitária, protocolos de boas práticas e certificações como a FSSC 22000, com capítulos sobre café, feijão, tomate, morango e hortaliças.
Manual da Embrapa que aplica as boas práticas e o sistema APPCC à produção primária: análise de riscos, higienização, transporte, capacitação e o plano de segurança passo a passo na criação e no beneficiamento.
Caderno de laboratório que ensina a determinar a composição centesimal e a analisar leite e derivados, carnes, óleos e gorduras e outros alimentos. A parte analítica do controle de qualidade na indústria de alimentos.
Com estes livros de controle de qualidade você vai da teoria à prática de laboratório e de fábrica. Escolha uma seção e comece pelo PDF que resolve o seu problema de hoje.
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